مجله اینترنتی شاندیز مجله اینترنتی شاندیز
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
غذاهایی که هرگز نباید با هم بخوریم: افسانه‌ها و حقایق بر اساس علم تغذیه
غذاهایی که هرگز نباید با هم بخوریم ، در طب سنتی و باورهای عامیانه، لیست‌های متعددی از غذاهایی که نباید با هم مصرف شوند، وجود دارد. برخی از این باورها بر پایه شواهد علمی استوار هستند، در حالی که برخی دیگر هیچ مبنای علمی ندارند و صرفاً از نسلی به نسل دیگر منتقل شده‌اند.
در این مقاله، به بررسی برخی از متداول‌ترین غذاهایی که گفته می‌شود نباید با هم مصرف شوند می‌پردازیم و با بررسی شواهد علمی، صحت و سقم این ادعاها را آشکار می‌کنیم.
1. ماست و هندوانه:
یکی از باورهای رایج، عدم مصرف ماست و هندوانه با هم است. این باور بر پایه طبع سرد این دو ماده غذایی در طب سنتی است.
برخی معتقدند که خوردن همزمان این دو ماده، باعث نفخ، سوء هاضمه و دل درد می‌شود.
با این حال، هیچ شواهد علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد. در واقع، مطالعات نشان داده‌اند که ماست و هندوانه هر دو از نظر مواد مغذی بسیار مفید هستند و می‌توان آنها را بدون هیچ مشکلی با هم مصرف کرد.
2. گوشت و تخم مرغ:
برخی افراد بر این باورند که خوردن گوشت و تخم مرغ با هم، باعث ایجاد مشکلاتی در هضم و جذب مواد مغذی می‌شود.
این باور نیز هیچ پایه علمی ندارد. در واقع، مطالعات نشان داده‌اند که خوردن همزمان گوشت و تخم مرغ هیچ مشکلی برای بدن ایجاد نمی‌کند و این دو ماده غذایی می‌توانند منبع خوبی از پروتئین و سایر مواد مغذی باشند.
3. خربزه و طالبی:
یکی دیگر از باورهای رایج، عدم مصرف خربزه و طالبی با هم است.
گفته می‌شود که خوردن همزمان این دو میوه، باعث ایجاد مشکلات گوارشی و اسهال می‌شود.
شواهد علمی در مورد این موضوع ضد و نقیض است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که خوردن همزمان خربزه و طالبی می‌تواند باعث نفخ و دل درد در برخی افراد شود، در حالی که مطالعات دیگر هیچ مشکلی را نشان نداده‌اند.
4. چای و لبنیات:
برخی افراد معتقدند که چای و لبنیات با هم تداخل دارند و باعث ایجاد مشکلاتی در جذب کلسیم می‌شوند.
این باور نیز تا حدی صحت دارد. مطالعات نشان داده‌اند که نوشیدن چای بلافاصله بعد از مصرف لبنیات، می‌تواند جذب کلسیم را کمی کاهش دهد.
با این حال، این اثر موقتی است و اگر بین مصرف چای و لبنیات فاصله کافی وجود داشته باشد (حداقل یک ساعت)، مشکلی برای جذب کلسیم ایجاد نمی‌شود.
5. ماهی و تخم مرغ:
برخی افراد بر این باورند که خوردن ماهی و تخم مرغ با هم، باعث ایجاد مسمومیت غذایی می‌شود.
این باور کاملاً غلط است. هیچ شواهد علمی برای اثبات این ادعا وجود ندارد. خوردن همزمان ماهی و تخم مرغ هیچ خطری برای سلامتی ندارد.
در نهایت، به یاد داشته باشید که بدن هر فرد به مواد غذایی به طور متفاوتی واکنش نشان می‌دهد.
اگر بعد از خوردن دو ماده غذایی با هم، دچار علائم گوارشی مانند نفخ، دل درد، اسهال یا حالت تهوع می‌شوید، بهتر است از مصرف همزمان آنها خودداری کنید.
با این حال، عدم وجود علائم گوارشی، به معنای بی‌ضرر بودن ترکیب دو ماده غذایی با هم نیست.
همیشه بهتر است قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
منابع:
- https://www.webmd.com
- https://www.mayoclinic.org
- https://www.healthline.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
لینک های مفید دیگر:
غذاهایی که هرگز نباید با هم بخوریم
